Installés en Savoie depuis février 2020, nous avons repris l’ancienne ferme auberge d’Ambrune et Polalye (merci Marielle et Dom!) pour y créer un lieu de production et d’accueil dans un environnement riche en biodiversité naturelle, culturelle et sociale!

Notre projet:

• Faire de bons et beaux légumes bio: nous cultivons en terrasses une belle variété de légumes et de petits fruits, au grès des saison; nous avons deux serres et sommes labellisées agriculture biologique (FR BIO 10); en poussant plus loin le concept de la bio, nous apprenons de notre sol et nous inspirons de la grande diversité de plantes, d’insectes et d’oiseaux qui vivent sur notre ferme: par exemple, si parfois nous laissons un bosquet de ronces, c’est parce leurs fruits permettent aux oiseaux de rester à l’orée de notre bois à l’automne et de réguler les populations d’insectes.

• Proposer une cuisine bio, de saison avec le maximum de produits locaux: nous étions paysans cuisiniers dans la Drôme durant 7 ans avant de nous installer ici, et on a trop envie de tenir la cuillère pour vous ici; dans le cadre de notre épicerie vivante et du futur gîte, nous vous proposerons une petite restauration bio et locale avec plein de belle surprise pour les yeux et les papilles.

• Animer une épicerie vivante: vous y trouverez du bio, du local, de l’épicerie en demie gros, nos petits plats, nos glaces, le pain bio d’Odile, et bien sure, nos légumes!!! Nous souhaitons faire de ce lieu un lieu d’émulation et de rencontres pour tous!

• Réhabiliter cette ferme du 19em siècle en un gîte de groupe cocon pour accueillir tribus, associations, collectifs et entreprise et partager plein de bons moments à déguster.